10月20日，大冲村为期18天的“小吃卤菜”培训班开班，大冲村村支两委邀请国安职校的培训老师教村民制作各种特色小吃卤菜，既能丰富村民的家庭餐桌美食，又能帮助村民就业。

首次培训内容是学习制作“东安子鸡”。东安子鸡虽然好吃，但很多居民都不会做。老师先介绍了需要准备的食材，先将准备好的鸡肉放入汤锅内煮至八成熟时捞出晾凉，顺肉纹切成条块，再将鸡块，姜丝，鲜米椒，鲜米椒末煸炒，再放米醋，料酒，精盐，野花椒籽继续煸炒，接着放入鸡汤，焖2分钟，至汤汁收至三分之一时，放入葱段，味精拌匀，淋入香油，出锅装盘即可。“这么一看老师做的，好像也挺简单的，我回家以后就试试！”村民刘杰笑着说，她已经把老师的制作过程全程用手机录下来了，不怕自己学不会。

举办这次培训活动的主要目的，不光是要提高村民的职业技能，也希望大家继续保持这种积极的生活状态！相信，只要大家用心学，一定会学有所获，不断提升。